Menu
SNACKS
OLIVES
Olives marinées chaudes, zeste d’orange, herbes fraîches
$9
FOCACCIA
Beurre fouetté
$6
RICOTTA FOUETTÉE
Miel de truffe, focaccia chaude
$15
BÂTONNET DE FROMAGE
Mozzarella frite, marmelade de prosciutto, marinara épicée, basilic frais
$16
CRUS & SECS
HUÎTRES
Mignonette au negroni
6
$23
12
$42
COCKTAIL DE CREVETTES
Crevettes pochées, sauce cocktail aux tomates cerise, giardiniera aioli
$27
TARTARE DE BŒUF
Bœuf coupé au couteau, raifort, jaune d’œuf confit, pecorino, crostini
$24
HAMACHI
Crudo de hamachi, peperone di Senise, câpres frits, bottarga
$27
BRESAOLA
Bresaola della Valtellina, raisins marinés au vin rouge, pistaches
$25
SALADE COMPOSÉE
Castelfranco, radicchio, pois verts, asperge, stracciatella, noisettes
$21
PROSCIUTTO
Marmelade de prosciutto cotto – sauce aux tomates cerises grillées
$24
BURRATAS
CLASSIQUE
Burrata des Pouilles, tomates anciennes, basilic, huile d’olive
$24
SALÉE
Burrata des Pouilles, anchois de Cetara, câpres, tapenade d’olives noires
$24
SUCRÉE
Burrata des Pouilles, figues rôties, miel de châtaignier, prosciutto
$25
SPÉCIALITÉS
BRANZINO
Vinaigrette d’agrume brûlée, fenouil
$41
BAVETTE 8oz
Chimichurri, pommes de terre 15 heures
$34
N.Y. 15oz – PM
Aioli épicé, sauce crème et Dijon, chimichurri, pommes de terre 15 heures
CREVETTES TIGRÉES
Sauce piccata, focaccia grillée
$31
PASTA
GNUDI DE RICOTTA – PM
Homard poché au beurre, beurre noisette, citron
CAMPANELLE
Petits pois frais, morilles, ricotta, menthe, pecorino
$31
PACCHERI
Saucisse, fenouil, tomates rôties, chili
$27
MAFALDINE
Ragù de sanglier bianco
$29
PIZZAS
‘NDUJA
Poivrons rôtis, pecorino, origan de Pollino
$21
PEPPERONI
Tomate, fior di latte, pepperoni croustillant, origan, miel épicé
$21
MORTADELLE
Stracciatella, mortadelle, pistaches
$22
VÉGÉTARIENNE
Fleur de courgette, courgette marinée, ricotta, citron confit
$21